Тринидад жана Тобаго деңиз азыктарын муздаткычта сактоо

Муздак сактоонун баасын кантип эсептөө керек? Муздак сактоонун баасына кандай факторлор таасир этет? Менимче, көптөгөн кардарлар бул маселеге тынчсызданышат. Мен сиздерге муздак сактоонун баасын аныктоодо негизинен кандай факторлор эске алынарын тааныштырып кетейин.

    1. Муздак сактоочу жайдын жайгашкан жери - тышкы чөйрөнүн температурасы

    Муздак сактоочу жайдын курулушу муздак сактоочу жайдын ичи менен сыртынын ортосундагы температуранын айырмасы жана суу буусунун парциалдык басымынын айырмасы менен чектелет. Муздак сактоочу жайдын мүнөзүнө жараша, муздак сактоочу жайдын узак мөөнөттүү ички температурасы -40 градус температура диапазонунда болот.℃~0℃Муздак сактоочу жайдын өндүрүштүк операцияларында эшиктерди тез-тез ачып туруу зарылдыгы менен коштолгон мезгилдүү өзгөрүүлөр муздак сактоочу жайдын ичи менен сыртынын ортосунда температуранын, жылуулуктун жана нымдуулуктун алмашуусуна алып келип, муздак сактоочу жай имараттарын муздак сактоочу жайдын мүнөздөмөлөрүнө ылайыкташтыруу үчүн жылуулук изоляциясы жана буу изоляциясы боюнча тиешелүү техникалык чараларды көрүүгө түрткү болду. Бул ошондой эле муздак сактоочу жайдын курулушу менен кадимки имараттардын мүнөздөмөлөрүнүн ортосундагы айырмачылык.

    2. Муздак сактоочу жайдын көлөмү

    Муздаткычтардын көлөмү жана саны муздаткыч сактоочу жайдын көлөмүнө байланыштуу.

    3. Муздак сактоочу жай эмнени сактоо үчүн колдонулат?

    Ар кандай буюмдарды сактоо үчүн талап кылынган температура ар кандай, жалпысынан жашылчалар 0 температурада жаңы бойдон сакталат.°C, ал эми эт муздаткычта -18 градуста сакталат°C.

    4. Муздаткыч сактоочу жай жетиши керек болгон температура

    Муздак сактоочу жайларды төрт категорияга бөлүүгө болот: жогорку температура, орточо температура, төмөнкү температура жана өтө төмөнкү температура.

    Жогорку температурадагы муздак сактоочу жайдын температурасы -10℃~+8℃, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сактоого ылайыктуу; орточо температурадагы муздаткычтын температурасы -10℃~-23℃, ал тоңдурулган азыктарды муздатуу үчүн ылайыктуу; төмөнкү температурадагы муздак сактоочу жайдын температурасы жалпысынан -23℃~-30℃, тоңдурулган суу азыктарын жана канаттуулардын тоюттарын муздатуу үчүн ылайыктуу; өтө төмөнкү температурадагы тез тоңдуруучу тоңдургучтун температурасы -30℃~-80℃, жаңы азыктарды муздаткычка салуудан мурун тез тоңдурууга ылайыктуу.

    Азык-түлүктөрдү муздаткычта сактоонун артыкчылыктары:

    1. Заттар менен ферменттердин активдүүлүгү да басаңдайт, жалпы зат алмашуу жайлайт жана мөмө-жемиш азыктарын сактоо мөөнөтү узарат. Муздак сактоочу жайдан температура көтөрүлүп, андан кийин бөлмө температурасында сатылганда, баштапкы даамы жана жаңылыгы калыбына келтирилет жана экономикалык пайдасы натыйжалуу кепилденет.

    2. Азык-түлүктү муздак сактоочу жайдын курулушу. Эт азыктары муздак сактоочу жайда иштетилет. Эгерде ал 0гө чейин төмөндөсө.℃, эттин өзү тоңбойт. Ошол эле учурда, бузулуучу микроорганизмдердин өсүшү жана көбөйүшү жайлайт. Жаңы сактоо мөөнөтү жана сапаты да жакшы кепилденет. Биз көп учурда "муздатылган жаңы" деп айтабыз; эгерде ал -18 сыяктуу төмөнкү температурага чейин түшсө°C жана андан төмөн температурада эттин өзүнүн нымдуулугу жана ширеси кыска убакыттын ичинде суудан музга айланат жана ал микробдук жашоо үчүн зарыл болгон сууну камсыздай албайт. Ошол эле учурда, төмөнкү температура микроорганизмдердин өсүшүнө жана көбөйүшүнө тоскоол болот, бул эт азыктарынын сактоого туруктуулугун бир топ жакшыртып, узак жана узак мөөнөттүү сатууга жетишүүгө мүмкүндүк берет.

    3. Азык-түлүктү муздаткычта сактоочу жайдын курулушу Азык-түлүктү муздатуу процессинде азыктын өзүндө кант, белок, май жана органикалык эмес туздар сыяктуу азык заттар бар, алар дээрлик жоголбойт, ошондуктан тамак-аш бөлмө температурасында жегенде даамы ошол бойдон калат.