Долбоордун аталышы: деңиз азыктарынын муздак бөлмөсү
Бөлмөнүн өлчөмү: 10м * 5м * 2.8м
Долбоордун жайгашкан жери: Тринидад жана Тобаго
Абанын температурасы:-38°C
Муздаткычтын баасын кантип эсептөө керек?Муздаткычтын баасына кандай факторлор таасир этет?Мен көптөгөн кардарлар бул маселе боюнча тынчсызданышат деп ойлойм.Мен сиздерге муздак сактоочу жайдын баасы үчүн кандай факторлор эске алынат, тааныштырам.
1. Муздаткычтын жайгашкан жери-сырткы чөйрөнүн температурасы
Муздак сактоочу жайдын курулушу муздаткычтын ичиндеги жана сыртындагы температуранын айырмасы жана суу буусунун парциалдык басымынын айырмасы менен чектелет.Муздак сактоочу жайдын мүнөзүнө ылайык, муздаткычтын узак мөөнөттүү ички температурасы -40 температуранын чегинде.°C~0°C.Мезгил-мезгили менен термелүүлөр, муздак камеранын өндүрүштүк операцияларында эшикти тез-тез ачуу зарылчылыгы менен бирге, муздаткычтын ичи менен сыртынын ортосунда температуранын, жылуулуктун жана нымдуулуктун алмашуусуна алып келүүчү, муздаткыч камералардын имараттарын жылуулукту изоляциялоо боюнча тиешелүү техникалык чараларды көрүүгө түрттү. муздак сактоо өзгөчөлүктөрүнө ылайыкташтыруу үчүн буу жылуулоо.Бул муздак сактоочу жайдын курулушу менен катардагы имараттардын өзгөчөлүктөрүнүн ортосундагы айырма.
2. Муздак сактоочу жайдын көлөмү
Муздаткычтардын көлөмү жана саны муздаткычтын көлөмүнө байланыштуу.
3. Муздак кампа эмнени сактоо үчүн колдонулат?
Ар кандай буюмдарды сактоо үчүн талап кылынган температура ар кандай, жалпы жашылчалар 0 жаңы сакталат°С, ал эми эт муздаткычта -18 болот°C.
4. Муздак кампа жетиши керек болгон температура
Муздак сактоо төрт категорияга бөлүүгө болот: жогорку температура, орточо температура, төмөнкү температура жана өтө төмөн температура.адатта:
Жогорку температурадагы муздаткычтын температурасы -10°C~+8°C, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сактоо үчүн ылайыктуу;орточо температурадагы муздаткычтын температурасы -10°C~-23°C, тоңдурулган тамак-ашты муздатуу үчүн ылайыктуу;төмөнкү температурадагы муздаткычтын температурасы жалпысынан -23°C~-30°C, тоңдурулган суу азыктарын жана канаттуулардын азыктарын муздатуу үчүн ылайыктуу;абдан төмөн температура тез тоңдургуч тоңдургуч температурасы -30 болуп саналат°C~-80°C, жаңы продуктылар муздаткычка чейин тез тоңдуруу дарылоо үчүн ылайыктуу.
Тамак-ашты муздак сактоонун артыкчылыктары:
1. Заттардын жана ферменттердин активдүүлүгү да басаңдап, жалпы зат алмашуу жайлап, жашылча-жемиш азыктарынын сакталуу мөөнөтү узартылат.Температура муздак сактоочу жайдан көтөрүлүп, андан кийин бөлмө температурасында сатылганда, баштапкы даам жана сергектик калыбына келтирилип, экономикалык пайда натыйжалуу кепилденет.
2. Тамак-аш муздак кампасынын курулушу.Эт азыктары муздаткычта иштетилет.Эгерде ал болжол менен 0гө түшүп кетсе°C, эттин өзү тоңбойт.Ошол эле учурда бузулуучу микроорганизмдердин өсүшү жана көбөйүшү басаңдайт.Жаңылык мезгили жана сапаты да жакшы кепилдикке алынат.Биз көбүнчө "муздатылган жаңы" деп айтабыз;-18 сыяктуу төмөнкү температурага түшсө°С жана андан төмөн эттин өзүнүн нымдуулугу жана ширеси кыска убакыттын ичинде суудан музга айланат жана микробдордун жашоосуна керектүү сууну бере албайт.Ошол эле учурда, төмөн температура да микроорганизмдердин өсүшүнө жана көбөйүшүнө тоскоолдук кылат, бул эт азыктарын сактоого туруктуулугун бир топ жакшыртат жана алыскы жана узак сатууга жетишет.
3. Тамак-аш муздаткычтын курулушу Тамак-ашты муздатуу процессинде тамак-аштын өзүндө кант, белоктор, майлар жана органикалык эмес туздар сыяктуу аш болумдуу заттар бар, алар дээрлик жоголбойт, андыктан тамактын даамы жегенде да ошол бойдон калат. бөлмө температурасында.
Билдирүү убактысы: Ноябрь-04-2021