Муздаткычтын технологиясы жана сапатына талаптар:
1- Складды даярдоо
Сактоо алдында кампа өз убагында стерилизацияланат жана желдетилет.
2- Кампага киргенде алдын ала кампанын температурасын 0--2С чейин түшүрүү керек.
3- Кирүүчү көлөм
4- Ар кандай таңгактоочу идиштерге ылайык жайгашкан жерин, тизүү формасын жана бийиктигин негиздүү түрдө уюштуруңуз. Жүк штабелдерин жайгаштыруу, багыттоо жана тазалоо кампадагы абанын айлануу багытына шайкеш келиши керек.
5- Кампалардын, штабелдердин жана үймөлөрдүн деңгээлинин ар түрдүүлүгүнө ылайык, товарлардын абасынын айлануусун жана муздатуусун жеңилдетүү үчүн эффективдүү мейкиндиктин сактоо тыгыздыгы бир куб метрге 250 кг ашпоого тийиш, ал эми кутучаларды таңгактоо үчүн паллеттерди тизүү 10% -20% га көбөйтүүгө уруксат берилет.
6-Текшерүүнү, инвентаризацияны жана башкарууну жеңилдетүү үчүн штабель өтө чоң болбошу керек жана кампа толуп бүткөндөн кийин сактагычтын этикеткасы жана учак картасы өз убагында толтурулушу керек.
7-Алдын ала муздатылгандан кийин алманын сакталышы ылайыктуу температура менен жаңы сактоо чөйрөсүнө тез кирүүгө шарт түзөт. Сактоо мезгилинде кампадагы температуранын олку-солку болушуна жол бербөө керек. Кампа толгондон кийин, складдын температурасы 48 сааттын ичинде техникалык шарттарга келиши керек. алманын ар кандай сортторун сактоо үчүн оптималдуу температура.
8- Температураны аныктоо, кампадагы температура үзгүлтүксүз же үзгүлтүксүз өлчөнө алат. Температураны үзгүлтүксүз өлчөө түз окуусу бар жазгычтын жардамы менен жүргүзүлүшү мүмкүн же жазгыч жок болгондо кол менен байкоого болот.
9-Температураны өлчөөчү приборлор, термометрдин тактыгы 0,5c ашпоого тийиш.
10-Температураны өлчөө пункттарын тандоо жана жазуу
Термометрлер конденсациядан, нормалдуу эмес тартылуудан, радиациядан, титирөөдөн жана соккудан таза жерге коюлушу керек. Точкалардын саны сактоо сыйымдуулугуна жараша болот, башкача айтканда, мөмө-жемиш денесинин температурасын өлчөө үчүн пункттар жана абанын температурасын өлчөө үчүн пункттар бар (реактивдүү учактын баштапкы кайтып келүүчү чекити камтылууга тийиш). Ар бир өлчөөдөн кийин деталдуу жазуулар жүргүзүлүшү керек.
Температура
Термометр текшерүү
Так өлчөө үчүн термометрлерди жылына бир жолудан кем эмес калибрлөө керек.
Нымдуулук
Сактоо учурунда оптималдуу салыштырмалуу нымдуулук 85%-95% түзөт.
Нымдуулукту өлчөө үчүн аспап ±5% тактыкты талап кылат жана өлчөө чекитинин тандоосу температураны өлчөө чекитинин тактыгына окшош.
Аба циркуляциясы
Кампадагы муздаткыч желдеткич кампадагы абанын температурасын максималдуу түрдө бөлүштүрүшү керек, температуранын жана салыштырмалуу температуранын мейкиндик айырмасын азайтып, сакталган азыктардын метаболизминен пайда болгон газды жана учуучу заттарды таңгактан чыгарышы керек. Жүк ташуучу жайда шамалдын ылдамдыгы 0,25-0,5м/с.
желдетүү
Алманын метаболизмдик активдүүлүгүнөн улам этилендин зыяндуу газдары жана учуучу заттар (этанол, ацетальдегид ж.б.) бөлүнүп чыгып, топтолот. Ошондуктан, сактоонун алгачкы этабында туура желдетүүнү түнкүсүн же эртең менен температура төмөн болгондо колдонсо болот, бирок кампадагы температуранын жана нымдуулуктун чоң өзгөрүшүнө жол бербөө зарыл.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 14-декабрына чейин