кадимки тоңдургуч менен жарылуучу тоңдургучтун айырмасы эмнеде?
ортосундагы негизги айырмачылыкмуздаткыч бөлмөсүжана кадимки тоңдургуч (ошондой эле аталган)Муздаткычка кириңиз)бул ылдамдык жана температура.
Тоңдургучтар азыктарды укмуштуудай тез тоңдуруу үчүн күчтүү желдеткичтерди жана экстремалдык температураларды (-30°Cден -40°Cге чейин) колдонушат, ал эми кадимки тоңдургучтар узак мөөнөткө сактоо үчүн -18°C туруктуу температураны кармап турушат.
Кыскача негизги айырмачылыктар
Өзгөчөлүктүү жарылуучу тоңдургуч Кадимки тоңдургуч
Максаты: Бышыргандан же кайра иштетилгенден кийин дароо жаңылыгын тез сактоо. Тоңдурулган азыктарды узак мөөнөткө сактоо.
Температура Адатта -30°Cден -40°Cге чейин (-22°Fден -40°Fге чейин) болот. Температура дайыма -18°C (0°F) тегерегинде болот.
Аба агымы. Жылуулукту заматта чыгарып салуу үчүн мажбурланган конвекция үчүн күчтүү желдеткичтерди колдонот. Температураны кармап туруу үчүн табигый конвекцияга же жумшак аба агымына таянат.
Муз кристаллдары Тамак-аш клеткаларынын дубалдарын тешпеген микроскопиялык кристаллдарды пайда кылат. Клетка дубалдарын бузуп, эригенде нымдуулуктун/азык заттардын жоголушуна алып келүүчү чоң кристаллдарды пайда кылат.
Илим эмне үчүн маанилүү: Муз кристаллдары
Суу тоңгондо, ал муз кристаллдарына айланат.
Кадимки тоңдургучта жай тоңдуруу процесси сууга чоң, тиштүү кристаллдарды пайда кылууга убакыт берет. Бул кристаллдар айнектин кичинекей сыныктары сыяктуу иштеп, клеткалык түзүлүштү тешип өтөт.балык сактоочу жай, эттер, мөмө-жемиштер жана жашылчалар. Эригенде, тамак-аш нымдуулукту өткөрүп (тамчылап), жумшак текстурага ээ болот.
Тоңдургучта температура ушунчалык тез төмөндөгөндүктөн, суу заматта тоңуп, микроскопиялык кристаллдарды пайда кылат. Кристаллдар өтө кичинекей болгондуктан, азыктын клеткалык түзүлүшү толугу менен сакталат. Эритилгенде, азыктын даамы, көрүнүшү жана жаңы сезилиши байкалат.
Жалпы колдонулуштар
Тоңдургучтар: Коммерциялык ашканаларда, ири масштабдуу тамактануу жайларында жана тамак-аш өндүрүшүндө кеңири колдонулат. Азык-түлүктөр, адатта, тоңдургучта тез тоңдурулат, андан кийин узак убакытка сактоо үчүн кадимки тоңдургучка которулат.
Кадимки тоңдургучтар: Ресторандарда, чекене соода түйүндөрүндө жана үйлөрдө мурда тоңдурулган, даярдалган же таңгакталган товарларды колдонууга даяр болгонго чейин сактоо үчүн колдонулат.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Жарыяланган убактысы: 2026-жылдын 17-июну