Этти муздак сактоонун колдонулушу:
Этти муздак сактоо - бул этти сактоо үчүн колдонулган сактоочу жай. Ал ошондой эле тоңдурулган этти сактоочу жай же тоңдурулган этти муздак сактоочу жай деп да аталат. Сакталган эттин негизги түрлөрүнө: чочко эти, кой эти, балык, уй эти, өрдөк эти, бышырылган эт, тоок эти, иттин эти жана деңиз азыктары кирет. Этти муздак сактоочу жайдын тоңдуруу температурасы -18℃ дан -23℃ га чейин. Айрым муздак сактоочу жайлар -30℃ же андан да төмөн температураны талап кылат, мисалы, тунецти муздак сактоочу жай -60℃ дан төмөн температураны талап кылат.
Эттин эскиришине киришүү:
Муздатылган эт деп муздатуу шарттарында кислотаны бөлүп алуу процессинен өткөн этти айтабыз. Анын артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт: 0℃-4℃ муздатуу температурасында 24 саат бою ферменттик активдүүлүк жана көпчүлүк микроорганизмдердин өсүшү жана көбөйүшү басаңдайт; муздатылган эттин бетинде кургак май пленкасы пайда болуп, нымдуулуктун бууланышын азайтып, бетке микробдордун кирип келишине жана көбөйүшүнө жол бербейт; жана эттин даамын жана азыктуулугун жогорулатат. Ошондуктан, муздатылган этти бышыруу оңой, назик текстурага ээ, ширелүү жана даамдуу; аны кесүү да оңой жана кесилген бети өзгөчө жыпар жыттуу даамга ээ. Эскирген чочконун баасы кадимки чочконун этине караганда 20% дан 30% га чейин жогору. Бул негизинен эски чочконун этин өндүрүү бир нече катуу процесстерди камтыгандыктан.
Эт муздаткычтарын куруу төмөнкү талаптарга жооп бериши керек:
2. Бөлүштүрүүчү муздаткыч сактоочу жайлардын масштабы жергиликтүү камсыздоо муктаждыктарына ылайык долбоорлонушу жана курулушу керек;
3. Эт азыктарын ташуу көлөмүнө жана жыштыгына жараша тиешелүү сактоо жана жүктөөчү эстакадалары менен айланма муздак сактоочу жайларды куруу керек;
Деңиз азыктарын муздаткыч сактоочу жайлар, негизинен, балык жана башка деңиз азыктарын кошо алганда, деңиз азыктарын сактоо үчүн иштелип чыккан. Деңиз азыктарын муздаткыч сактоочу жайлар температураны жана нымдуулукту көзөмөлдөөгө даяр болушу керек, ошондой эле ар кандай деңиз азыктары үчүн ар кандай температура диапазондору курулушу керек. Температура диапазону -18℃ден -30℃ге чейин. Бул температура диапазонунан ашып кетүү деңиз азыктарынын даамына таасир этет. Айрым атайын деңиз азыктары, мисалы, тунец, өтө төмөн температурада сактоону талап кылат, ал үчүн -60℃ тоңуу температурасы талап кылынат.
Деңиз азыктарын муздаткычта сактоонун ар кандай классификациялары:
1. Деңиз азыктарын муздаткычта сактоо
Муздаткычтын температурасы: -5 ~ -12℃
Сактоо мөөнөтү: 1-2 күн;
Эскертүү: Эгерде товарларды өз убагында жөнөтүү мүмкүн болбосо, аларды тез арада тоңдурулган сактоочу жайда сактоо керек.
2. Деңиз азыктарын тоңдурулган сактоочу жай
Температура: -15 -20℃ чейин
Сактоо мөөнөтү: 1-180 күн (деңиз азыктарынын түрүнө жараша). Эскертүү: Тоңдурулган сактоо мөөнөтү узакыраак, бирок кээ бир атайын деңиз азыктары тоңдурулган абалда сакталганда да кыска мөөнөткө сакталат; булар атайын иштетүүнү талап кылат.
3. Деңиз азыктарын өтө төмөн температурада муздатуу (тез тоңдуруучу муздак сактоочу жай)
Температура: -25 -30℃ чейин (же андан төмөн -60℃)
Сактоо мөөнөтү: Тез тоңдуруу процесси жалпысынан 5-8 саатты талап кылат;
Эскертүү: Тез тоңдуруучу муздак сактоочу жайдын дизайны жана курулушу товарлардын көлөмүнө, температурасына жана талап кылынган өзөк температурасына жараша аныкталышы керек.
Gaungxi муздаткыч муздаткыч жабдуулары компаниясы, ЖЧК
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Тел: +8613361611012
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 21-ноябры